top of page
Друзья в ресторане

Управление рестораном
(1 месяц, 48 ак.ч.)

После прохождения данной программы вы изучите основные аспекты управления рестораном, сможете подбирать команду, ставить задачи руководителям подразделений и контролировать их выполнение. Программа поможет вам изучить, как организовать внутренние процессы в ресторане максимально эффективно.

Список преподаваемых дисциплин:

  • Введение в ресторанную деятельность

  • Работа с меню и сезонными обновлениями.

  • Банкетная деятельность. Организация мероприятий

  • Маркетинг в ресторане

  • Управление персоналом

  • Бюджет и управленческий учет

  • Документационно-хозяйственное обеспечение ресторанной деятельности.

  • Пищевая безопасность. Система ХACCП. Основные принципы.

  • Работа с поставщиками

  • Финальный проект

Набор на программу проводится 3 раза в год:
Сентябрь, Февраль, июль.

bottom of page